七星鱼丸是什么

七星鱼丸，可能听过的人不多，但是作为一个汤菜而言，其是非常具有代表性的。七星鱼丸，是福建著名的汤菜之一。七星鱼丸除了使用了鱼肉以外，还加入了瘦猪肉、虾干为主要原料一起制作而成。之所以会叫七星鱼丸，是因为鱼丸浮于汤的表面上，犹如是满天星斗一样，因此而得名七星鱼丸。

之所以福建的七星鱼丸会久负盛名，这和七星鱼丸汤是口感味道都是分不开的。附件的七星鱼丸色泽非常洁白，入口之后有弹性，馅香而松，且口味非常的清甜爽滑。所以七星鱼丸得以成为福建的招牌。七星鱼丸的制作方法和工艺也是非常讲究的，首先需要选择鲜嫩的鱼肉，然后需要将鱼肉做成爽滑且干净透亮的鱼肉泥，同时还需要挑选劲道的瘦肉和虾干做内馅 ，所以整个过程都比较负责，想要做好吃也是不容易的。大家可以在家里尝试制作一下。

七星鱼丸的传说

七星鱼丸，营养价值很高的一种汤菜，在福建是非常著名的一道菜。七星鱼丸的历史悠久，正是因为七星鱼丸有历史传说，才让七星鱼丸成为了福建的一张名片。现在就为大家简单介绍一下七星鱼丸的传说。

七星鱼丸的制作方法

首先，就是准备食材。制作七星鱼丸需要准备好鱼肉、瘦猪肉馅、虾干。这三样是主食材。鱼肉没有特别的要求，可以根据自己的喜好选择喜欢的鱼肉即可。接下来就是改刀。将准备的鱼宰杀干净，并将鱼刺鱼骨和鱼肉分开，只留下鱼肉。将鱼肉用干净的纱布包裹住然后放在水中过滤掉一些渣滓。之后将虾仁和鱼肉放在一起，用擀面杖敲打，直至敲打成肉泥状，且变得粘稠即可。然后将猪肉馅进行码味，并将猪肉揉成猪肉馅即可。接下来将鱼肉泥鱼与淀粉清水进行搅拌融合，然后就可以进行下一步。将猪肉馅包在鱼肉泥里，然后搓揉成一个丸子形状。七星鱼丸就基本成形了。