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酸不溜（《内蒙古中草药》）【异名】分枝蓼、叉枝蓼、酸姜（《中国沙漠地区药用植物》）。【来源】为蓼科植物叉分蓼的全草。【植物形态】叉分蓼多年生草本，高1～1.5米
酸枣仁（《雷公炮炙论》）【异名】枣仁（《药品化义》），酸枣核（《江苏植药志》）。【来源】为鼠李科植物酸枣的种子。【植物形态】酸枣（《本经》），又名：棘（《诗经》
酸不溜根（《中国沙漠地区药用植物》）【来源】为蓼科植物叉分蓼的根。植物形态详"酸不溜"条。【采集】春、秋挖取，晒干。【化学成分】含鞣质。又含蒽醌，氨基酸，有机酸
酱（《别录》）【来源】系用面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水制成的糊状物。【化学成分】酱以大豆或面粉为主要原料，每100克酱的一般化学组成如下：㈠豆瓣酱水分39克
酱头（《云南中草药选》）【异名】赤地胆。【来源】为蓼科植物酱头的块根。【植物形态】酱头多年生缠绕草本，长3～8米。块根肥大，直径可达10～20厘米，横切面酱红色
酒饼婆（《陆川本草》）【异名】酒饼叶、石龙叶、土枇杷（《广西药植名录》）。【来源】为番荔枝科植物紫玉盘的叶或根。【植物形态】紫玉盘，又名：油椎，酒饼木。直立或藤
酥（《别录》）【异名】苏（《本草经集注》），酪苏（《唐本草》），酥油、马思哥油、白酥油（《饮膳正要》）。【来源】为牛乳或羊乳经提炼而成的酥油。【制法】土法加工者
酪（《本草经集注》）【异名】?（《纲目》）。【来源】为牛、马、羊、骆驼等之乳汁炼制而成的食品。【制法】《饮膳正要》："造法用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常
酢浆草（《唐本草》）【异名】酸箕（李当之《药录》），三叶酸草（《千金方》），醋母草、鸠酸草、小酸茅（《唐本草》），雀林草（《外台秘要方》），酸浆、赤孙施（《本草
酒酿（《纲目拾遗》）【异名】酒窝、浮蛆（《纲目拾遗》）。【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.1
